Lasauce 3 : raffinĂ©e et citronnĂ©e. Vos ingrĂ©dients : beurre, vin blanc, cĂąpres, persil, citron, bouillon. Ces idĂ©es Ă  garder en tĂȘte sont des lignes directrices des bases qui fonctionnent Que faire avec un reste de vin? Dix idĂ©es vous sont proposĂ©s dans la chronique suivante. 1. Du vin au congĂ©lo ? Absolument ! Ne perdez pas une goutte de votre prĂ©cieux nectar congelez-le dans de petits plats de plastique hermĂ©tiques de 125 Ă  250 ml Âœ Ă  1 tasse. Parfait pour rehausser une sauce ou une marinade. 2. Évitez les surplus Pour cuisiner, les bouteilles offertes en format de 250 ml sont pratiques dans le garde-manger en plus du vin blanc et rouge, on trouve aussi du cidre. 3. Un reste de champagne Oups
 il restait un peu de champagne dans la bouteille demeurĂ©e ouverte toute la nuit ? Cuisinez-le comme du vin blanc il perdra ses bulles, mais sa saveur incomparable vous redonnera le sourire. 4. Un fond de rouge Ajoutez-en une tasse Ă  votre recette de sauce Ă  spaghetti. Ou encore, prĂ©parez une marinade pour viande ou gibier; vous pourrez l'utiliser pour concocter une sauce savoureuse. 5. Changer l'eau en vin Si vous cuisinez pour 1 ou 2 personnes, le bac Ă  glaçons est tout indiquĂ© pour conserver les restes. Une fois le vin gelĂ©, transfĂ©rez les cubes dans un sac de type Ziploc et conservez-les jusqu'Ă  un an au congĂ©lateur. 6. Passez-le en dessert On oublie trop souvent le charme des poires pochĂ©es au vin rouge et parfumĂ©es aux Ă©pices, pourtant un merveilleux dessert d'hiver. 7. Un doigt de Porto Faites revenir des filets de porc et dĂ©glacez votre poĂȘle avec du porto environ 125 ml / Âœ tasse et quelques cuillerĂ©es de sirop d'Ă©rable. Laissez glacer doucement et savourez. 8. Un reste de vin liquoreux ? Il sera idĂ©al pour faire gonfler des pruneaux, des raisins secs ou des figues sĂ©chĂ©es avant d'en faire de la confiture pour accompagner vos fromages ou un gĂąteau aux fruits. C'est le temps des fĂȘtes, aprĂšs tout. 9. Vin bouchonnĂ© ? Rapportez-le Ă  la SAQ ou suivez le conseil de l'Ɠnologue Christian Maurin, spĂ©cialiste du bouchon Ă  l'UniversitĂ© du vin, en France faites-en une sauce ! Un vin bouchonnĂ© dans des limites raisonnables peut ĂȘtre rĂ©cupĂ©rĂ© pour cuisiner une daube, un bƓuf bourguignon, un coq au vin ou autre mijotĂ© ou braisĂ©. Il suggĂšre d'ajouter des champignons et des lardons pour que leurs saveurs intĂšgrent celles du vin dĂ©fectueux. Oserez-vous l'essayer ? 10. Un reste de vin blanc Utilisez-le pour arroser vos moules mariniĂšre ou pour mouiller votre fromage rĂąpĂ© afin d'en faire une bonne fondue. Questionqui revient frĂ©quemment : Que faire avec les restes de sauce d'un bon plat que nous avons pris soin de cuisiner ? Vous pouvez soit les congeler en petite quantitĂ©s dans des bacs Ă  glaçons. Vous pouvez Ă©galement , congeler par 500g ou 250g votre sauce , que vous ressortirez pour accompagner une viande ou autre. Samedi soir on a commandĂ© des sushis et il restait plusieurs petits sachets de sauces soja sucrĂ©es et salĂ©es. Quand j’achĂšte des sushis Ă  emporter et Ă  manger Ă  la maison, je pense Ă  refuser les baguettes pour Ă©viter le gaspillage, ainsi que les sauces soja car j’en ai toujours en bouteilles Ă  la maison, mais lĂ  j’ai zappĂ©. Alors pour Ă©viter de les oublier dans un coin, et pour utiliser Ă©galement les p’tits restes de lĂ©gumes de la fin de semaine j’ai cuisinĂ© un wok de poulet j’en ai toujours au congĂ©lateur avec des lĂ©gumes et une p’tite sauce au soja. Pour relever le tout j’ai ajoutĂ© un peu de gingembre, et des herbes fraiches coriandre et ciboule et c’était trĂšs bon. Le fait de mettre autant de sauce soja salĂ©e que sucrĂ©e permet d’avoir une sauce qui caramĂ©lise lĂ©gĂšrement et qui est moins salĂ©e que si on utilisait que la salĂ©e. J’ai accompagnĂ© mon wok avec des nouilles asiatiques, mais cela fonctionne trĂšs bien avec un reste de riz. Dans ce cas vous pouvez mĂȘme l’ajouter en fin de cuisson dans le wok. Pratique, non ? Temps de prĂ©paration10 minutes Temps de cuisson6 minutes IngrĂ©dients 2 blancs de poulet fermiers 1 poivron jaune 1 carotte 1/2 fenouil 1 oignon nouveau 1 gousse d’ail 3 dosettes de sauce soja salĂ©e 3 dosettes de sauce soja sucrĂ©e 3 cuillĂšres Ă  soupe de cacahuĂštes grillĂ©es 1 citron vert Coriandre ciselĂ©e Piment d’Espelette Gingembre en poudre Instructions Couper les blancs de poulet en lamelles puis en dĂ©s. Rincer les lĂ©gumes. Peler et Ă©mincer la carottes en petits bĂątonnets, ou utilisez un couteau Ă  julienne. Emincer finement le poivron sans les graines et le fenouil, peler et Ă©mincer l’ail. Emincer l’oignon nouveau, sĂ©parer le blanc du vert de la tige. Dans un ramequin mĂ©langer les sauces soja. Ajouter le jus du citron vert, assaisonner avec un peu de piment d’Espelette et de gingembre en poudre. Faire chauffer un wok avec un filet d’huile. Saisir les dĂ©s de poulet pendant 2 Ă  3 minutes en les retournant rĂ©guliĂšrement. Ajouter les lĂ©gumes et poursuivre la cuisson 2 minutes, s’ils sont coupĂ©s fins ils cuisent trĂšs vite. Ajouter la sauce, le vert de l’oignon nouveau Ă©mincĂ© et la coriandre ciselĂ©e. MĂ©langer, ajouter les cacahuĂštes puis arrĂȘter la cuisson. Servir avec des nouilles asiatiques ou du riz.© 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits rĂ©servĂ©s. Tags recette zĂ©ro dĂ©chetsNouilles Asiatiquespouletsauce soja Toutefois si tu parles de la sauce bourguignonne qui ressemble Ă  une mayonnaise "rosĂ©e", elle est plus appropriĂ©e avec de la viande froide ou Ă  du poisson (s'il s'agit d'un

Mini-pizzas Abaissez votre pĂąte, puis dĂ©coupez des ronds en vous aidant d'un verre. Il ne reste plus qu'Ă  garnir ces fonds de pĂąte avec de la sauce tomate, des dĂ©s de jambon ou de lardons, des dĂ©s de fromage et du fromage rĂąpĂ© et hop au four pour 15 minutes. Tartelettes RĂ©alisez des tartelettes aux fruits pour un dessert express. Disposez votre pĂąte dans des moules Ă  tartelettes, ajoutez des fruits de saison coupĂ©s, un peu de sucre et enfournez pour 20 minutes. Mini-chaussons Pensez Ă  rĂ©aliser des mini-chaussons, en salĂ© ou en sucrĂ©. Pour le salĂ©, amusez-vous avec du fromage, du jambon ou du thon. Pour le sucrĂ©, ajoutez au centre une cuillĂšre Ă  soupe de compote ou un peu de confiture et enfournez 15 minutes Ă  180°C. Des biscuits Pour rĂ©aliser des biscuits trĂšs simples, formez un boudin puis roulez-le dans le sucre. RĂ©servez 15 minutes au frais, coupez des tranches puis faites-les cuire une quinzaine de minutes Ă  170°C. Vous aurez de jolis biscuits caramĂ©lisĂ©s. Les congeler Si vous n'avez pas de temps de cuisiner la pĂąte de suite, ou si vous n'ĂȘtes pas inspirĂ©e, congelez vos restes de pĂąte brisĂ©e pour une prochaine utilisation. Voici quelques idĂ©es de recettes - Petits chaussons fromage et pomme - Tartelettes courgettes et chĂšvre - Mini-tartelettes saint-nectaire et lardons

Restede RÎti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate. ou l'Art d'accommoder les restes au Petit Bistro . La sauce piquante est une sauce que l'on utilisait beaucoup, bien avant la mode de l'aigre-doux . LégÚre et acidulée, elle épouse bien le porc. Pour réaliser ce plat il vous faudra : 1 reste de rÎti de porc. 2 échalotes. 6 càs de
Chapon de pintade ©SynalafVolailles Label Rouge Nous le savons tous, cette annĂ©e, NoĂ«l n’aura pas tout Ă  fait le mĂȘme goĂ»t que les annĂ©es prĂ©cĂ©dentes. Chez moi, pas de grands repas avec beaucoup de personnes. Nous serons prudents et avons optĂ© pour plusieurs repas Ă  effectif restreint mais cela sera drĂŽlement chouette de se retrouver, mĂȘme en petit comitĂ©, et de se faire plaisir. Toutefois, Ă  l’heure de commander les chapons, poulardes, pintades, oies, dindes et autres volailles, je me suis dit Ah oui, mais une dinde pour 6 ce n’est pas la mĂȘme chose qu’une dinde pour 12 🙂 . Je vais avoir des restes. Mais j’ai quand mĂȘme envie d’en manger. Alors, que faire ? PlutĂŽt que de me priver de ces volailles françaises, exceptionnelles et festives, je vous ai demandĂ© sur Facebook comment sublimer les restes. Parce que c’est la solution ! On va pouvoir se rĂ©galer et se rĂ©galer encore. Que faire avec des restes de volailles festives Un hachis Parmentier Soit de la façon classique, en remplaçant le boeuf par la volaille, avec une bonne purĂ©e de pomme de terre , soit avec des dĂ©s de poires, des marrons, le tout couvert d’une purĂ©e de cĂ©leri bien crĂ©meuse. On saupoudre de Parmesan et hop, au four, Ă  griller Hachis Parmentier cp Cygnoir CC BY-NC-ND Une tourte Ă  la volaille + champignons ou volaille +lĂ©gumes. Dans l’idĂ©e d’un pie anglais. Il suffit de mĂ©langer les restes de volailles avec des champignons, de mettre un fond de pĂąte, on arrose d’une bĂ©chamel pas trop Ă©paisse et on met une pĂąte par-dessus ! Il y a une recette sympa sur Marmiton. Des cannellonis farcis. Une blanquette, en ajoutant des champignons frais. Des bouchĂ©es Ă  la reine J’ai repĂ©rĂ© cette recette sur Marmiton qui me tente bien BouchĂ©es Ă  la Reine faciles. Des croquettes Mixez grossiĂšrement la chair de la volaille. A cĂŽtĂ©, faites colorer lĂ©gĂšrement un oignon ciselĂ© dans 10 g de beurre puis ajoutez un peu de viande hachĂ©e boeuf + porc et cuisez une dizaine de minutes. Ajoutez une bĂ©chamel Ă©paisse et gardez le tout au rĂ©frigĂ©rateur. Le lendemain, prĂ©parez les croquettes en façonnant des boules de cette prĂ©paration. Passez-les dans l’oeuf battu, puis dans de la chapelure et faites cuire dans de l’huile d’olive. Accompagnez d’une bonne salade. Des rillettes de volaille Je vous ai trouvĂ© ici une recette qui a l’air dĂ©licieuse Rillettes de mon papa. Une salade avec des pommes de terre, des carottes, de cornichons, les restes de volaille coupĂ©s en dĂ©s et une bonne mayonnaise maison pour assaisonner. Une tourte Ă  la dinde et aux poireaux, comme celle de Jamie Oliver. RĂ©jane en propose sa version en français 😀 ici Tourte aux poireaux et Ă  la dinde. Une quiche volaille champignons J’ai repĂ©rĂ© celle-ci qui a l’air fameuse. Une salade d’inspiration vietnamienne Effilocher ou cisailler le reste de chair et agrĂ©menter avec du chou, des carottes rĂąpĂ©es, de la coriandre, de la menthe, de la sauce Nuoc Mam la sauce poisson et du citron vert. Un curry de volaille Avec les restes de dinde ou de tout autre volaille, on fait revenir oignons, poivrons, puis aubergines, tout ça en morceaux puis on ajoute de la crĂšme de coco, du curry et des pousses de bambous
 c’est succulent. Un biryani aux restes de volaille. Biryani au poulet Une salade gourmande avec des nems croustillants d’effilochĂ©e de chapon. Des samoussas, briouats ou des bricks comme ces briouats de poulet au safran. Une pastilla j’adore. Un risotto. Une soupe style asiatique avec nouilles, lĂ©gumes et bouillon. Parfait pour aprĂšs les fĂȘtes ! Des crĂȘpes farcies volaille champignons. Un dĂ©licieux jambalaya. En amuse bouches Mini tarte ou tourte salĂ©e, cake, muffins ou salade CĂ©sar en verrine. En plat complet Je fais revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et d’huile d’olive des pommes de terre Ă©pluchĂ©es et lavĂ©es, coupĂ©es en petits dĂ©s, des oignons Ă©mincĂ©s, de l’ail et du persil. Et puis une fois que c’est presque cuit, je rajoute les restes de marrons et de dine coupĂ©s en petits morceaux. En coquilles Je dĂ©cortique ma volaille et je dore des champignons j’achĂšte un mĂ©lange forestier tout prĂȘt surgelĂ©. Je mĂ©lange toute cela et j’ajoute une bĂ©chamel bien assaisonnĂ©e. Je verse ceci dans coquilles, j’ajoute un peu chapelure dessus, une noix de beurre et hop au four. Je fais la mĂȘme chose quand il me reste du poisson. Une soupe avec la carcasse et des restes de volaille, comme Jamie Oliver. Soupe aux lĂ©gumes et poulet de Jamie Oliver Des vols au vent Je fais rĂŽtir une Ă©chalote dans du beurre, j’y ajoute les dĂ©s de volaille Ă  rĂŽtir dĂ©jĂ  cuits bien sĂ»r puis des champignons de Paris ensuite voir des quenelles ou mĂȘme ris de veau. ParallĂšlement je fais un roux avec beurre et farine puis lait et bouillon de volaille et un peu de crĂšme fraĂźche. Je fais rĂ©chauffer des croĂ»tes feuilletĂ©es au four. Je verse mon appareil mĂ©langĂ© Ă  la sauce dans la croĂ»te bien remplie voir dĂ©bordante !! Et vite Ă  table !!! 😜 En vrac, dans une soupe repas style minestrone, pour une version plus exotique dans des ramen japonaises ou corĂ©ennes. Également dans des sandwiches plutĂŽt classiques avec du bacon, laitue, tomate, mayo. Ou encore un sandwich style vietnamien comme le sandwich banh mi. Ou encore effilocher la viande, la rĂ©chauffer doucement dans un bouillon pour Ă©viter que cela sĂšche, puis enlever le bouillon et mĂ©langer la viande Ă  une sauce style barbecue et en faire un sandwich dans un bun pain Ă  hamburger moelleux, accompagnĂ© de pickles de lĂ©gumes et autres cruditĂ©s. Ou bien dans un bao bun pain cuit Ă  la vapeur avec cruditĂ©s, piment et coriandre 😋. Ou encore faire des korokke croquettes japonaises Ă  base de viande et pommes de terre. Et ici plein d’autres recettes avec des restes de dinde. Et puis bien sĂ»r, on peut congeler ce qu’il nous reste, plutĂŽt en petits sachets et les rĂ©utiliser, plus tard dans des salades, des sandwiches etc. VoilĂ , vous n’avez maintenant plus aucune excuse. Vous pouvez commander vos volailles festives sachant que rien ne sera gaspillĂ© et que vous vous rĂ©galerez. Article Ă©crit en collaboration avec la Volaille Française
Sivous avez vu un peu grand avec l'épaule ou le gigot de Pùques cette année, mettez les restes de cÎté pour réaliser dÚs le lendemain des recettes faciles et originales adaptées pour une
Le mascarpone, ce fromage italien crĂ©meux tellement apprĂ©ciĂ© de tous et qui est bien plus qu’une simple garniture pour desserts ou encore pour prĂ©parer un tiramisu. Un fromage utilisĂ© dans les recettes sucrĂ©es que ça soit gĂąteaux, mousses, verrines aux fruits, glaces, ou dans les recettes salĂ©es pĂątes, risotto, rillettes, Dip, tartinade, etc
 Quoi faire avec du mascarpone ? Ce fromage italien est souvent utilisĂ© dans un plat de pĂąte aux crevettes ou encore tagliatelles aux champignons Ă  la sauce crĂ©meuse. Il procure beaucoup de saveur. Il suffit de remplacer la crĂšme liquide par du mascarpone. N’hĂ©sitez pas Ă  l’inclure dans un risotto en plus du parmesan Ou encore dans une soupe de lĂ©gumes, tomate, poireaux, butternut etc.. pour plus de crĂ©meux ajouter 1 cuillĂšre Ă  soupe en fin de cuisson. On peut aussi prĂ©parer des tartinades au saumon, sardine, thon
etc et remplacer le fromage Philadelphia par du mascarpone. Recettes sucrĂ©es au mascarpone Dans la catĂ©gorie des recettes sucrĂ©es, le choix est vaste. En passant par le fameux cake au mascarpone ou encore le gĂąteau citron et mascarpone qui a eu un franc succĂšs auprĂšs de mes lecteurs.. – Les verrines aux fruits rouges sont toujours les bienvenues. – Des mousses au chocolat surmontĂ©es de chantilly au mascarpone en remplaçant la crĂšme chantilly classique avec la mascarpone. Alors que faire avec du mascarpone ? Voici quelques idĂ©es recettes qui vous permettront d’utiliser votre pot de mascarpone qui traĂźne dans le rĂ©frigĂ©rateur. Verrine crĂšme de citron moelleux au au citron recette gĂąteau aux pommes GĂąteau au chocolat mascarpone CrĂȘpes roulĂ©es chocolat mascarpone tiramisu speculoos tiramisu Recette tiramisu aux fraises Tiramisu au pain d’épices et clĂ©mentine Le tiramisu sans oeuf Recette Riz au Lait Ă  l’ananas Mousse au cafĂ© Cake aux raisins secs CrĂšme chantilly au mascarpone Mousse au chocolat Brioche Fondant glace au chocolat Verrines fraise facile Mousse au citron Kunafa, Ktayef au four ou Ă  la poĂȘle BĂ»che forĂȘt noire Tiramisu aux fraises Glace vanille Mousse au chocolat mascarpone Des idĂ©es de recettes salĂ©es existent aussi sur le blog, en voici quelques une Que faire avec du mascarpone ? Type de platmascarpone CuisineFrançaise Temps de prĂ©paration10 min Temps de cuisson30 min Temps total40 min Portions4 AuteurSamar chocolat mascarpone tomates hernes citron pistaches fraises Tiramisu aux fraises sans oeufsverrines citronCrostinirillettes de thongateau au citron cuisine-saine, cuisine-facile, apero-dinatoire, aperitif, entrees, accompagnements, apĂ©ro 20+ Sauces pour barbecue et grillades
Lun des enjeux majeurs pour la France en matiÚre d'environnement, mais aussi pour le monde car c'est commun à tous les pays, est de décarboner son industrie. En effet, l'industrie
24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 0100 Reste de RÎti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate ou l'Art d'accommoder les restes au Petit Bistro La sauce piquante est une sauce que l'on utilisait beaucoup, bien avant la mode de l'aigre-doux . LégÚre et acidulée, elle épouse bien le porc. Pour réaliser ce plat il vous faudra 1 reste de rÎti de porc 2 échalotes 6 càs de vinaigre 1 noix de beurre demi-sel 25 gr de farine soit une càs bien bombée 125 ml d'eau 1 càc de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, persil 3 ou 4 cornichons maison Penne Rigate ou tagliatelles Mettez vos pùtes à cuire dans l'eau bouillante salée, pendant ce temps hachez le persil, l'échalote, coupez le cornichons en tout petits dés. Mettez le vinaigre dans un bol pour micro onde ajoutez l'échalote et cuire 1 mn pleine puissance. Préparez votre roux en faisant fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez puis versez l'eau jusqu'à obtenir une crÚme lisse et brillante. Versez le vinaigre échalote, mélangez. Salez et poivrez ajoutez la moutarde puis les cornichons et le persil Coupez le porc en cubes, ajoutez-le à la sauce Couvrez, laissez mijoter, le temps de réchauffer la viande et d'égoutter vos pùtes. Versez les pùtes dans les assiettes. Creusez légÚrement un nid pour y verser les dés de porc et la sauce Décorez de persil haché. Servez de suite, bien chaud. Recette visible chez Recettes de Cuisine Bon appétit avec Mamigoz Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
415. Parmentier aux restes de poulet. voir la recette. 5/15. Club sandwich doré au pesto de tomate et rillettes de poulet au curry. voir la recette. 6/15. Pùtes et reste de poulet à la crÚme.
42 recettes0Poulet poĂȘlĂ© Ă  l’orientale restes de poulet avispoulet Ă  la tomate reste de poulet avisTarte au poulet et pommes de terre restes de poulet avisSauce poulette ou comment utiliser les restes d'un poulet avistarte aux restes de avisSalade de poulet toute simple restes de poulet avisCroquettes de purĂ©e et de poulet restes poulet purĂ©e avisRiz aux courgettes et reste de poulet avisQuiche aux restes de avisMadeleines au poulet et curry avec les restes de poulet rĂŽti5/52 avisNuggets antigaspi avec restes de poulet rĂŽti et de pain5/51 avisTarte finissons les restes poulet coquillette5/51 avis1234 66Zevn.
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