Bienvenue chez Le Goût du Boeuf Camion de livraisonJours de livraison de Le Goût du Boeuf Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible mercredi 24 août DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Nous sommes une jeune équipe, formée de personnes aux compétences reconnues, qui s'est soudée par la volonté de faire connaître et promouvoir, dans un circuit de distribution très court, un des fleurons de notre agriculture la viande d'exception. A l'origine du projet, Rémy DUBERNET, jeune ingénieur expérimenté, avec déjà plusieurs années en entreprise, dans l'organisation et le suivi du travail. Issu d'une famille qui compte plusieurs générations au service de l'agriculture et de la recherche en agro-alimentaire, en particulier dans le domaine du vin, Rémy est lui-même un passionné de convivialité et de gastronomie authentique. Chacun des éleveurs, dans son authenticité et son identité propre, possède des caractéristiques essentielles qui garantissent la qualité de sa production, avec en premier lieu, l’amour et la passion du travail à la ferme. L'élevage des boeufs est conduit de façon extensive, avec moins d'une tête de bétail par hectare. L'altitude, la flore spécifique et l'accès à l'eau-vive procurent aux animaux un développement naturel et vivifiant, sans apport inutile d'antibiotiques. L'alimentation du bétail est constituée de l'herbe des pâturages en été, et de foin issu des cultures de la ferme en hiver. Les élevages d’Aubrac et de Salers sont situés dans l’Hérault, l’Aveyron ou la Lozère, qui sont des terroirs adaptés à cette race rustique. Nous travaillons avec les meilleurs éleveurs comme Nicolas Batifol qui a obtenu le premier prix élevage Aubrac au salon de Paris ou encore Laurent Gros qui fait pâturer ses Aubrac au pied du Pic Saint Loup. En ce qui concerne la viande de race Salers, nous travaillons avec une coopérative d'éleveurs à Rodez. L’Angus Bio que nous proposons est élevée dans l’Hérault par Rémi Vellas, ou dans l’Aveyron par Jérémie Bargues. Nous travaillons en étroite collaboration avec ces deux éleveurs pour produire une viande d’une qualité exceptionnelle. Le Kobe d'Oc c'est l'histoire de 2 passionnés partageant le même prénom Rémi Vellas, éleveur dans l'Hérault, et Rémy Dubernet. Nous avons travaillés ensemble pour croiser un élevage d'Angus Bio avec un élevage de Wagyu comme dans la plus pure tradition japonaise. Il en ressort une viande exotique, très persillée et gourmande. Nous sommes les seuls bouchers à travailler avec cet éleveur! Enfin l’Angus et l’Angus maturée proviennent d’Irlande, terroir d’origine de cette magnifique race. Nous travaillons avec la Millers’Farm qui produit une viande très persillée nous permettant d’obtenir d’excellents résultats en maturation. La Blonde de Galice est une race que nous apprécions particulièrement. Nous la proposons en direct des abattoirs Espagnols pour vous garantir une origine et une race certifiée. Cette équipe motivée et dynamique, engagée dans un circuit court, du producteur au consommateur, se met à votre service et vous propose dès maintenant de découvrir ou re-découvrir le Goût Du Bœuf ! Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par Charles, le 08/08/2022 suite à un achat le 22/07/2022 Noté par Maryse, le 08/08/2022 suite à un achat le 03/08/2022 Écrit par Jean, le 08/08/2022 suite à un achat le 22/07/2022 Plus que parfait sur le producteur mais aussi sur le site Réponse de Le Goût du Boeuf Bonjour, nous vous remercions pour votre commande et nous vous souhaitons une excellente dégustation ! A très bientôt, Le Goût Du Bœuf. Noté par Gérard, le 07/08/2022 suite à un achat le 31/07/2022 Écrit par Nicole, le 07/08/2022 suite à un achat le 01/08/2022 Pas encore tout consommé heureusement sur si peu de jours mais la "surprise de boeuf d'AUBRAC" en a vraiment été une car c'est véritablement un délice. Le saucisson peut sembler un peu petit et un peu cher mais c'est le prix de la qualité car il est extra ! Réponse de Le Goût du Boeuf Bonjour, nous vous remercions pour votre commande et nous vous souhaitons une excellente dégustation ! A très bientôt, Le Goût Du Bœuf. Noté par THIERRY, le 07/08/2022 suite à un achat le 26/07/2022 Noté par Franck, le 07/08/2022 suite à un achat le 24/07/2022 Noté par Mauricette, le 07/08/2022 suite à un achat le 01/08/2022 Écrit par Gilles, le 07/08/2022 suite à un achat le 29/07/2022 Rien à dire, toujours parfait. Réponse de Le Goût du Boeuf Bonjour, nous vous remercions pour votre commande, pour votre fidélité et nous vous souhaitons une excellente dégustation ! A très bientôt, Le Goût Du Bœuf. Écrit par joelle, le 07/08/2022 suite à un achat le 31/07/2022 super Réponse de Le Goût du Boeuf Bonjour, nous vous remercions pour votre commande et nous vous souhaitons une excellente dégustation ! A très bientôt, Le Goût Du Bœuf. Informations administrativesFlèche droite Raison sociale Le Goût du Boeuf N° SIRET 79791207800012 Adresse 371 Avenue du Marché gare, 34070 Montpellier France Nombre de ventes 15981 ventes Mise en ligne le 25 novembre 2016 Taux d'acceptation 100 % La vitrine de Le Goût du Boeuf Promo Promo Bleu Blanc Coeur Charcuterie Saucisses, boudins et andouillettes Pâtés, rillettes, terrines et mousses Bio Jambons, poitrines et lards AOP AOP Saucissons et autres spécialités sèches Foies gras crus et transformés IGP IGP Viandes Boeuf Promo PromoBleu Blanc Coeur Promo Promo Veau Label Rouge Label Rouge Label Rouge Label RougeIGP Label Rouge Volailles Label Rouge Label Rouge Agneaux et moutons Autres viandes Bleu Blanc Coeur

Explorezla ville de Kobe avec un vélo électrique. Kobe a l'océan et la montagne, ce qui signifie qu'il y a une grande colline. Nous avons donc besoin d'un vélo électrique pour faire le tour de cette région. Jardin japonais caché vous émerveillera, c'est garanti. Vous aurez des sushis au bœuf de Kobé et des hamburgers frits!, Je suis un Japonais, Hiro (JP-EN

Lorsqu’on apprécie la gastronomie japonaise, gouter au bœuf de Kobe fait partie des choses à faire au moins une fois dans sa vie. Une viande bien différente Le bœuf de Kobe est reconnu pour être l’une des 3 meilleures viandes du monde avec le bœuf de Matsuzaka et le bœuf Omi. Le bœuf de Kobe provient de la race bovine Tajima, élevée selon une stricte tradition dans la préfecture de Hyōgo. Très bien, c’est un bœuf japonais mais qu’est-ce qu’ils ont de si différent par rapport à nos bovins ? » me direz-vous. Et bien contrairement à nos bovins où la graisse et le muscle sont distincts, le bœuf japonais wagyu a la particularité d’être parsemé de filaments de graisse, ce qui rend la viande extrêmement tendre et goûteuse. On dit alors qu’elle est persillée. Cette forte présence de filaments de graisse dans les muscles porte le nom de shimofuri » et est essentielle lors du classement qualitatif de la viande Plus votre viande est parsemée de graisse, plus elle sera bien notée. Une texture et une qualité dues au traitement exceptionnel du bétail mais aussi à sa génétique protégée à travers le temps d’éventuels croisements avec d’autres races grâce à l’influence bouddhiste interdisant la consommation de viande bovine. De nombreux mythes entourent les conditions de vie de ces bêtes massages, musique classique mais personne ne la confirme. Mais attention, tous ces éléments ne garantissent pas d’obtenir le précieux sésame, l’appellation officielle ! Par an, sur les 6500 bœufs de la race Tajima issus des fermes classés par la commission de concertation pour la promotion et distribution des bœufs de Kobe 神戸肉流通推進協議会, seuls 5000 carcasses passent les rigoureux critères et sont classés Bœufs de Kobe ». N’allez pas croire que le bœuf non classé est de mauvaise qualité, un simple bœuf de la race de Tajima, originaire de la préfecture de Hyogo est une rareté et vaut son pesant d’or mais une carcasse de Bœuf de Kobe se vend plusieurs millions de yen. Un prix dû à sa qualité mais également à sa rareté Qui dit 5000 carcasses de bœufs de Kobe par an dit seulement 10 000 faux-filets par an 2 par carcasse. La meilleure partie du bœuf de Kobe avec les filets que devront se partager les 552 restaurants autorisés à la date de janvier 2019 à en vendre à travers le monde. Bien sûr les autres parties du bœuf sont tout aussi bonnes et peuvent se cuisiner et s’apprécier différemment mais vous louperez la partie la plus tendre. Certains ont des lingots d’or, d’autres 5kg de filet de bœuf de Kobe p La fleur représente le logo de la préfecture de Hyogo, également visible sur le certificat d’authenticité. Choisir le bon restaurant Pour ne pas perdre votre temps et votre argent, les premières questions à se poser lorsque vous désirez manger du bœuf de Kobe est la forme sous laquelle vous désirez le déguster. Personnellement je ne peux que vous conseiller le teppanyaki cuisson sur plaque de fer. Le teppanyaki, cuisson sur plaque de fer, inventée par Shigeji Fujioka le créateur de Misono Faites également attention au lieu que vous choisissez. Les restaurants vendant du bœuf de Kobe, n’ont pas besoin de belles photos ou de panneaux tapageurs pour trouver une clientèle. Vous pourrez trouvez la liste des restaurants sur ce site. Sachez qu’il y en a également en France environ 20% des carcasses sont exportées à l’étranger. Les restaurants faisant passer du bœuf japonais lambda pour du bœuf de Kobe existent également. N’hésitez donc pas à demander le certificat d’authenticité du bœuf de Kobe fourni avec chaque carcasse. Que vaut vraiment dans l’assiette le bœuf de Kobe ? Pour cette première expérience culinaire, nous avons choisi de tester le bœuf de Kobe dans le lieu qui a vu naitre en 1945 le teppanyaki cuisson sur plaque de fer Le restaurant Misono ! Au menu de ce repas, une découverte de l’ensemble des spécialités maison L’apéritif composé de fines tranches de bœuf japonais fumé, relevé par des oignons et du citron. Une demi queue de homard accompagnée d’une soupe miso également au homard Prix à la carte 6000 yen Coquille saint jacques Prix à la carte 2000 yen Cuisson d’un ormeau on ne peut plus frais Prix à la carte à partir de 8000 yen Le voila enfin, le bœuf de Kobe ! Prix à la carte 14000 yen/100g. Ici une pièce de 450g pour 3 personnes. On peut observer les filaments de gras dans le muscle qui permettent de classer cette pièce au niveau 5 Si seulement les images pouvaient transmettre les odeurs… Contrairement au bœuf de Matsuzaka qui fond dans la bouche mais qui peut devenir vite écœurant tant il est gras, le bœuf de Kobe est à mon goût plus équilibré. Bon appétit! Une expérience qui ne vous laissera pas indifférent Le restaurant Misono est un bon choix pour un première expérience du bœuf de Kobe. L’établissement propose des menus à partir de 3500 yen avec du bœuf local. Cependant, pour gouter au bœuf de Kobe, comptez 14000 yen pour 100g à la carte ou 22000 yen pour le menu le moins cher 150g de bœuf de Kobe/salade/assortiments de légumes/riz/soupe Miso/assortiment de desserts/café ou thé. Un budget qui reste important mais néanmoins accessible à ceux qui tiennent à en faire l’expérience au moins une fois dans leur vie. Et croyez-moi, vous vous en souviendrez ! Suite à son succès, sachez que Misono a également ouvert d’autres établissements à travers le Japon Tokyo -Ginza et Shinjuku-, Kyoto et Osaka. Ce qui devrait en arranger certains qui n’avaient pas prévus de passer par Kobe lors de leur séjour. Mieux vaut par contre réserver votre place à l’avance. N’hésitez donc pas, si vous ne parlez pas japonais, à demander au personnel de votre hôtel ou à un ami de réserver pour vous par téléphone. Bon appétit ! Informations Restaurant Misono adresse 7&8F Misono Bldg., 1-1-2 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Kobe, 650-0011 TEL +81 78-331-2890 Horaires 11h30-14h30 17h00-22h00 Site internet Accès 2 minutes à pieds – sortie ouest de la gare Sannomiya Hankyu à Kobe

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